GMP:Kunci Sukses Menghasilkan Makanan & Minuman Berkualitas di APHP SMKN 1 Kedawung
GMP (Good Manufacturing Practices) / CPMB Good Manufacturing Practices (GMP) , yang di Indonesia dikenal sebagai Cara Memproduksi Makanan yang Baik (CPMB) , adalah seperangkat pedoman atau prosedur yang harus diikuti oleh industri pangan (makanan dan minuman) untuk memastikan produk yang dihasilkan aman, bermutu, dan layak konsumsi . GMP merupakan prasyarat utama sebelum suatu industri dapat memperoleh sertifikat sistem keamanan pangan yang lebih tinggi seperti HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Prinsip-Prinsip Utama GMP Penerapan GMP berfokus pada pengendalian seluruh aspek produksi untuk meminimalkan risiko kontaminasi dan kesalahan, yang meliputi: Lokasi dan Lingkungan Produksi: Terpisah dari sumber kontaminasi (misalnya, tempat sampah, kandang ternak, toilet). Lingkungan harus bersih dan terawat. Bangunan dan Fasilitas: Bangunan harus kuat, didesain untuk mencegah masuknya hama, dan mudah dibersihkan. Lantai, dinding, dan langit-langit harus kedap air, tidak ber...